食堂冰箱管理要求

食堂管理工作原理
一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;
二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;
三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：
⑴　进行彻底化霜，清除冰霜;
⑵　用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢;
⑶　再用清水擦洗干净;

⑷　最后用1%含氯消毒液擦洗一次。