-
要想保障福州食堂菜质量要走哪些流程？
做为福州食堂菜的主要负责方，必须做到： 一、质量基本要求 1、所提供的食品应符合QS饮食安全标准。2、保证所提供的食品新鲜，不采购、不供应变质或过期食品。 3、保证所提供的调味品均为合格厂家出品。例如：食用油、肉类、冷冻食品等均以每批厂家检测报告为依据。 4、公开接受质量抽查(以定期、不定期方式)，确保贵方人员用餐得到安全保障。
详情>> -
福州食堂承包管理要注意哪些事项？
厨师应当选择用就餐员工当地厨师(如就餐多为广东人，则选择粤菜厨师;就餐多为湖南人则选择湘菜厨师)。食堂从业人员(厨师、厨工、仓管、保洁员)均应接受正规的食品安全培训才能上岗。
详情>> -
福州食堂菜应该如何定位？
以安全、营养、 美味三个基本因素设计产品。每种产品必须包含以上三种要素。所谓产品不仅仅包含食物，还包含服务。全日食堂也须在服务上做到精致。
详情>> -
中西方食堂餐饮饮食有什么区别？
如今中国的发展越来越强大，实力也日渐提升。所以经常就会有世界各地的人来到中国生活，也有很多人定居国外，可见，中西方的交流越来越密切了。所以，在这个过程中，就会有很多的差异，文化，饮食等等。外国人对中国菜非常感兴趣，而中国也开了很多家西餐厅，福州食堂承包公司介绍中西方餐饮有什么区别？
详情>> -
食堂承包采购及库存有哪些标准？
那么食堂承包采购及库存有哪些标准呢？下面小编就来为大家介绍一下！1、食堂承包采购及库存： 1）不采购腐烂变质的食品与原料，不加工出售微烂变质、变味的食品。 2）不采购无生产日期、商标,无保质期、无正规包装、不符合国家卫生标准的食材。
详情>> -
食堂冰箱管理有哪些要求？
那么食堂冰箱管理有哪些要求呢？下面小编来和大家简单介绍一下！食堂管理工作原理 一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作; 二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;
详情>> -
如何控制食堂管理出现的饭菜浪费现象？
目前对对食堂现存的浪费现象不做深入细致地分析，不充分地列举浪费现象实例，就很难引起食堂餐饮管理人员以及从业者们的高度重视，这样恶性循环下去，对于餐饮食堂浪费现象就会司空见惯、见怪不怪了。但是对于好三农餐饮来说，做食堂十多年的时间里，好三农餐饮一直非常重视食堂管理过程中的浪费问题，针对食堂浪费的我们来看福州好三农餐饮是如何控制的?
详情>> -
关于食堂承包的方案和制度你知道多少？
福州食堂承包方案的制度有哪些：1、食品安全：做到新鲜质优达到食品卫生标准，所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择。油类采自正规品牌的中储粮调和油;肉类采用正规肉联厂洽购、提供检疫证明;蔬菜采购蔬菜基地，提供检疫证明;大米、调料品来自符合有关标准的单位。
详情>>
